6,8 km | 8 km-effort
Au XIXème siècle, la ville de Coulommiers devient un centre fromager incontournable et reconnu pour le développement et le commerce du fromage. La Halle aux Fromage, construite en 1887, en demeure la preuve incontestable. Le vrai brie de Coulommiers est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie, élaborée sur le territoire, se distinguant notamment des autres bries par sa taille de 13 à 15 cm.
D'azur au colombier rond d'or, maçonné de cinq assises de sable, surmonté d'une lanterne d'argent, sommé d'une boule et girouetté d'or, la porte fermée et ferrée et celle de la lanterne de même, le colombier accosté de deux serpents d'or langués de gueules, entrelacés par la queue en pointe, au chef dextre de la lanterne quatre colombes d'argent dont deux sortent et deux rentrent, et à senestre quatre colombes d'argent dont trois rentrent et une sort.
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